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8种植物蛋白的来源,对追求健康和素食者很好

现在越来越多的人开始注重并追求健康,讲究营养均衡。所以,很多人开始关注素食或减少动物食品的摄入。

就拿人体必需的蛋白质来说,人体每天每公斤要摄入至低蛋白质量为0.8克。而蛋白质分为动物蛋白和植物蛋白,现在人的生活水平不断提高,几乎每天都有摄入动物蛋白,相对植物蛋白的摄入较少。而对人体而言,优质的植物蛋白更利于人的吸收和健康。

所以,注重饮食健康的人开始关注和寻求植物蛋白,哪些植物食物中含有植物蛋白呢?这里有8种的植物蛋白的来源:

大豆食品

大豆产品被誉为植物蛋白含量之多,是素食主义者补充蛋白质的主要食物来源。并且大豆内所含丰富的植物蛋白能满足人体功能性需求,除此外还有异黄酮、氨基酸等多种对人体健康有益的物质。

一般大豆制成的食物有:豆饮品、豆腐、豆干。也有一些喜欢吃未成熟的大豆——毛豆。据测量,一块豆腐中大约含有10克蛋白质。

并且大豆食品中还有钙和铁,所制成的豆饮能够成为乳制品的健康替代品。

花生

花生也有丰富的蛋白质,健康的脂肪。花生榨汁或制成花生酱,每半杯中约有20.5克蛋白质,而花生酱配三明治是一款不错的蛋白质营养补充早餐。

杏仁

杏仁不仅含有蛋白质,而且杏仁还能提供大量的维生素E,对皮肤和眼睛都有益。

奇亚籽

奇亚籽还有丰富的植物纤维,Omega-3脂肪酸,而且每汤匙的奇亚籽会含有2克的蛋白质。一般会将奇亚籽放进布丁或饮料里食用。

扁豆

不管是红紫色的扁豆还是绿色的扁豆,都含有丰富的蛋白质、植物纤维、铁、钾。煮熟的扁豆每盘还有8.84克蛋白质。

藜麦

藜麦很多人不认识,它是南美洲生长的一种谷物。它是一种具有高蛋白质的谷物,煮熟的藜麦每杯有8克蛋白质。并且还含有大量的镁、铁、锰和植物纤维。

土豆

一个烤土豆会提供8克的蛋白质,而且还有其他营养物质比如维生素C、钾。通过将土豆做成土豆泥,既美味又能补充蛋白质,还有饱腹感。

含有蛋白质的蔬菜

单独食用蔬菜不足以满足日常的蛋白质需求,但吃下去也是可以增加蛋白质的摄入量。一些含有蛋白质的蔬菜包括:西兰花、羽衣甘蓝、蘑菇等。

当下流行的纯素饮食虽然在营养上有待提高,但是纯素饮食是一种低卡路里饮食,让人能更容易控制体重。所以,如果你想控制体重又想保证日常的蛋白质需求,那就多食用豆类食物,尤其是大豆,常见又营养还不贵!